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俗话说补药一堆,不如红豆一把?!这么好的东西,你居然不知道怎么吃?

老仲醫養甡堂2020-10-21 08:47:28

玲珑骰子安红豆,入骨相思知不知。

红豆又叫赤豆,在食材方面,

红豆的营养价值很高,

吃起来益处良多。



1
核桃红豆派


食材:低筋面粉200克,白砂糖20克,黄油80克,水70克,山核桃100克,牛奶20克,红豆沙适量。

具体步骤

①面粉和糖混合均匀,加入软化的黄油,揉捏黄油和面粉成碎屑状。

②加入水揉成面团,包上保鲜膜冷藏半小时。

④将醒好的面团擀成3mm的派皮。

⑤铺在菊花派盘上按紧,擀去多余的部分,用叉子在底部戳些洞。

⑥山核桃加入牛奶和红豆沙拌匀,填满派盘。

⑦烤箱预热180度烘烤30分钟左右即可。


2
红豆酒酿米糕


食材:大米500克,水250克,糖80克,酵母8克,温水70克,酒酿2汤匙,红豆沙适量。

具体步骤:

①大米浸泡一晚,打成米浆。

②取出125克微波炉加热一分钟拌匀,再加入300克生米浆拌匀。

③米浆中加入酒酿、温水、糖和酵母拌匀后盖上湿毛巾发酵。

④加入剩余的生米浆拌匀二次发酵。

⑤装入模具,隔水蒸15分钟左右。

⑥待米糕放凉脱模,夹上红豆沙即可。


3
红豆牛奶西米露


食材:红豆,牛奶,西米,白砂糖。

具体步骤:

①红豆用冷水泡6-8小时,倒掉泡红豆的水,重新加水用电饭煲煮饭模式煮熟,放入白砂糖翻炒搅拌均匀,红豆收水,做成蜜汁红豆,备用。

②烧一锅开水,倒入西米,搅拌,注意不要粘锅了,煮十分钟左右熄火盖盖子闷,闷到西米变透明色,如果西米中间还有白色,重复一次煮和闷的过程。煮好的西米过冷水,用网兜过滤备用。

③牛奶倒入锅中煮热,放入西米,搅拌均匀。装入碗中。

④碗里一勺一勺加入红豆,整理摆盘。吃的时候再搅拌,避免红豆散开了拍照不好看。


4
红豆紫米汤


食材:红豆、紫米各20克

具体步骤:

将红豆、紫米各20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,秋季补血多吃红豆食用时可加入适量蜂蜜。红豆本身有利尿作用,有助于改善水肿,碳水化合物含量高,可作为日常食物。但紫米较不易消化,一次不宜过量进食。


5
红豆黑米粥


食材:红豆、黑米、白砂糖适量。

具体步骤:

红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里,大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可,可活血养颜。


温馨提醒:

尿多之人不宜忌食,不宜多吃,蛇咬伤者百日之内禁食,红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的情况。



- 红豆的功效与作用 -


红豆中的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿患者均有益。

红豆含有的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

红豆含有叶酸,产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。

接下来,再来看看红豆的选购窍门吧。


- 红豆的选购方法 -


把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。


红豆有没有生虫一眼就可以看出了,如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒,然后看颗粒大小均匀饱满的为上品,再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。


和干草木灰混在一起密封保存,可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即可。


红豆的营养这么多,千万别错过了!