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月嫂最常用的12款催乳菜,你最拿手哪一道?

乐予母婴护理中心2020-10-16 13:10:20

我们都知道母乳质量和哺乳宝妈的饮食密切相关,除了部分特殊饮食禁忌,下列十二道食谱不仅可以帮助宝妈尽快恢复,还能让奶水更加充足、优质,让宝宝更健康。



豌豆炒虾仁


营养:豌豆中富含膳食纤维,有通便的功效,豌豆和虾仁都含有丰富的蛋白质,有利于新妈妈乳汁的分泌。


原料:虾仁4只,嫩豌豆50克,鸡汤、盐、水淀粉、香油各适量;


做法:

①嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水焯一下,备用。

炒锅中放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速划散后倒入漏勺中控油。

炒锅内留适量底油,烧热,放入豌豆,翻炒几下;

放入鸡汤、盐,随即放入虾仁,用水淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上香油即可。



通草炖猪蹄


营养:通草炖猪蹄是常见的针对新妈妈缺乳的食疗方。通草除了有通乳的功效外,还可以促进胸部的发育。


原料:猪蹄半个,红枣3颗,通草5克,花生仁20克,姜片、段、盐,料酒各适量。


做法:

猪蹄洗净切成块;红枣、花生仁用水泡透;通草洗净切段。

锅内加适量水,烧开,放猪蹄,焯去血沫,捞出。

油锅烧热,放入姜片、猪蹄淋入料酒爆炒片刻,加入清水、通草、红枣、花生仁、葱段,用中火煮至汤色变白,加盐调味。



花生鱼头汤


营养:鱼头富含不饱和脂肪酸,可提高新妈妈免疫力;花生是促进新妈妈乳汁分泌的重要食物,非常适合新妈妈食用。


原料:鱼头1个,花生仁50克,红枣3颗,姜片、盐各适量。


做法:

鱼头处理干净;红枣洗净,去除枣核备用;花生仁洗净备用。

②将锅烧热,倒入少量油,放入姜片爆香,再放入鱼头,煎至两面金黄。

加入适量水,没过鱼头,用大火烧开。

加入花生仁和红枣,烧开后转小火煲40分钟,加盐调味即可。



花生红枣莲藕汤


营养:莲藕能清除腹内积存的瘀血、增进食欲、帮助消化、促进乳汁分湿,藕性偏凉,产后不能过早食用,产后半个月食用比较合适,可以补血逐瘀。


原料:香菇4朵,莲藕50克,花生仁20克,红枣4颗,白果3颗,姜片盐各适量。


做法:

香菇洗净,用温水浸泡;莲藕洗净,削皮,切成片备用;花生仁放开水锅里煮一下,以去涩味。

砂锅烧水,水开后,把莲藕、香菇、红枣、白果、花生仁、姜片一起放入锅里,再倒少量植物油炖1小时,加盐调味即可。



葱烧海参


营养:此道菜可滋阴、补血、通乳,主治产后体虚缺乳。


原料:海参1个,葱段、白糖、水淀粉、酱油、料酒、盐、熟猪油各适量


做法:

海参去肠,切成大片,用开水焯烫一下捞出。

锅中放入熟猪油烧到八成热放入葱段,炸成金黄色捞出,葱油倒出一部分备用。

将留在锅中的葱油烧热,放入海参,调入酱油、白糖、盐、料酒,用中火煨熟海参,调入水淀粉勾芡,淋入备用的葱油即可。


黄花菜熘猪肝

营养:干黄花菜有利水通乳、清热利尿等功效。而猪肝中含有丰富的蛋白质维生素和矿物质。二者搭配食用,能够在帮助新妈妈补充营养的同时提高母乳质量。

原料:猪肝400克,干黄花菜100克,葱段、姜丝、蒜片、水淀粉、盐、白糖各适量


做法:

①将猪肝洗净,切成小块;干黄花菜用水泡发,撕成小条备用。锅

②内加入植物油烧热,放入葱段、姜丝、蒜片爆香,再倒入猪肝,煸炒至变色

③加入黄花菜、白糖、盐,编炒片刻,用水淀粉勾芡即可



海鲜炒饭


营养:此饭可为哺乳妈妈补充充足的营养

原料:米饭1碗,鸡蛋2个,小墨鱼1只,虾仁2只,葱末、水淀粉、盐各适量。


做法:

①鸡蛋打入碗中,分开蛋清和蛋黄;墨鱼去外膜切丁,和虾仁一起洗净,加水淀粉和部分蛋清拌匀,放入开水中焯烫,捞出;蛋黄煎成蛋皮取出切丝。

②油锅烧热,煸香葱末,加入剩余的蛋清略炒,放入虾仁、墨鱼拌炒,加入米饭、盐炒匀,盛入盘中,加入蛋丝即可。



枸杞红枣蒸鲫鱼


营养:鲫鱼搭配红枣和枸杞子,有很好的补血通乳的作用

原料:鲫鱼1条,红枣2颗,葱姜汁、枸杞子、盐、清汤、醋各适量。


做法:

①鲫鱼处理好,洗净,焯烫后用温水冲洗。

②鲫鱼腹中放2颗红枣,将鲫鱼放入汤碗内,倒进枸杞子、醋、清汤、葱姜汁、盐。

③把汤碗放入蒸锅内蒸20分钟即可。



鲢鱼丝瓜汤


营养:鲢鱼和丝瓜同食,对产后乳汁少的新妈妈尤为适宜。


原料:鲢鱼1条,丝瓜50克,葱段、姜片、白糖、盐各适量。


做法:

①鲢鱼处理好后洗净;丝瓜去皮,洗净,切成条。

②将鲢鱼放入锅中,加白糖、姜片、葱段后,放入清水,开大火煮沸。

③转小火慢炖10分钟,加入丝瓜条,煮至鲢鱼、丝瓜熟透后,拣去葱段、姜片,加盐调味即可。



山药香菇鸡


营养:鸡肉富含蛋白质和多种维生素,也是磷、铁、铜与锌的良好来源,山药可补虚益气,此道佳肴既滋补又下乳,是新妈妈的一道必备美食。


原料:山药、胡萝卜、香菇各20克,鸡腿50克,酱油、盐、白糖各适量。


做法:

①山药洗净去皮,切厚片;胡萝卜洗净、切片;香菇泡软、去蒂;鸡腿洗净,剁成小块,在开水中焯一下去血水后冲洗干净。

②将鸡腿放锅内,加入酱油、盐、白糖和适量清水,并放入香菇同煮,开锅后转小火。

③煮10分钟后加入胡萝卜、山药煮熟,汤汁稍干时即可出锅。



清炒黄豆芽


营养:黄豆芽是很经济实用的下奶食物。

原料:黄豆芽40克,葱花、姜丝、盐各适量。


做法:

①黄豆芽掐去根须,洗净。

②油锅烧热,放入葱花、姜丝炒出香味加入黄豆芽同炒至熟,加适量盐,翻炒均匀,即可装盘食用。



鳝丝打卤面


营养:鳝鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等,具有补牌益气和催奶的功效,适合新妈妈滋补、催奶之用


原料:面条、鳝鱼丝各100克,葱末、姜末、酱油、白糖、盐、香油、高汤各适量。


做法:

①鳝鱼丝放入开水中焯一下,捞出沥干水分。

②炒锅置火上,倒油放鳝鱼丝,炸至鳝鱼丝发硬时捞出。

③锅中留少量油,放入酱油、白糖、葱末、姜末、高汤、盐制成卤汁,倒入鳝鱼丝,上下翻动,使卤汁粘在鳝鱼丝上,出锅浇在煮好的面条上,淋上香油即可。


|来源:《开奶催奶断奶1888问》

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